5 Пікантних рецептів з грибами. Смакота в чистому вигляді!

За що я люблю гриби - так це за чудовий аромат, який вони дарують будь-якої страви. Всього 2 дрібно нарізаних гриба істотно поліпшать смакові якості супу, а що вже говорити про запах! Гриби часто називають лісовим м`ясом - вони надзвичайно поживні. Незважаючи на те, що цей продукт складний для перетравлення, його рекомендують вживати навіть під час дієти: рослинний білок, що міститься в грибах, сприяє насиченню, при цьому не завдаючи шкоди фігурі. Звичайно, найсмачнішими є гриби, зібрані власноруч. Гряде грибний сезон, тому ми підготували 5 осінніх рецептів - спеціально для тих, хто обожнює гриби!

1. Печериці у вині

Складові:

• 500 г печериць;
• 3 склянки червоного вина;
• 2 шт. ріпчастої цибулі;
• сіль, спеції.

приготування:

1. Промий гриби під проточною водою, очисти, якщо необхідно, наріж на невеликі шматочки. Обсмаж гриби до золотистої скоринки на середньому вогні з рослинним маслом, це займе приблизно 15 хвилин.

2. Додай до грибів цибулю, нарізану на тонкі кільця і даси вино. Зроби вогонь побільше і накрий гриби кришкою. Коли цибуля буде готовий - вимикайте плиту. Такі грибочки з винним ароматом прекрасно поєднуються з м`ясом!

2. Гриби в лимонному соусі

Складові:

• 500 г печериць або інших грибів;
• 2 ст. л. вершків;
• Зелена цибуля;
• 2 зубчики часнику;
• половина лимона;
• 80 г вершкового масла;
• спеції (чорний перець, майоран, суміш перців);
• сіль;
• масло рослинне.

приготування:

1. Очищені гриби відварити в підсоленій воді 7 хвилин.

2. Наріж дрібно зелену цибулю і туші його на маленькому вогні з маслом. Видави часник і додай його до цибулі, сюди ж даси вершки, приправ все спеціями.

3. Натри цедру лимона на дрібній тертці, сік вичави. Додай сік і цедру в сковорідку, сюди ж - проварені гриби. Через пару хвилин страва готова! Ці тушковані грибочки чудово поєднуються з рисом, картоплею, гречаною кашею і смачні як самостійне блюдо.

3. Яйця, фаршировані грибами

Складові:

Відео: Жульєн з куркою і грибами - смакота :)

• 300 г печериць або інших грибів;
• 4 яйця;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 3 ч. Л. сметани;
• мелений мускатний горіх;
• сіль.

приготування:

1. Обсмаж гриби з цибулею (можна додати зубчик часнику для аромату). Відвари яйця круто, розріж навпіл і вийми жовток.

2. Гриби з цибулею перемішати в блендері, додай сметану, сіль, щіпку мускатного горіха.

Відео: Фаршировані Печериці Рецепт смачних фаршировані грибами Прості Рецепти Відео Рецепти

3. Наповни грибний пастою половинки варених яєць, прикрась їх зеленню. Такий грибний соус прекрасно підійде для бутербродів, може бути використаний як начинка для пирога.

4. Котлети з вівсянки і грибів

Відео: Смачний салат зі смаженими грибами. Рецепт салат з грибів!

Складові:

Відео: Смачний Рецепт Приготування з грибами смажені шампіньйони в Філо Відео

• 100 г вівсяних пластівців;
• 150 г відварених грибів;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 1 зубчик часнику;
• 1 яйце;
• 1, 5 ст. л. борошна;
• 1 ч. Л. орегано;
• 200 мл грибного бульйону;
• 100 г сметани;
• 100 г вершкового масла;
• сіль перець.

приготування:

1. Залей вівсянку окропом і дай їй постояти 30 хвилин.

2. Відварені в підсоленій воді гриби дрібно наріж. Подрібни в блендері цибулю. Додай в вівсянку гриби, цибулю, роздавлений часник, борошно, орегано, сіль і перець.

3. Для соусу: наріж ріпчасту цибулю кубиками. Обсмаж до прозорого стану на вершковому маслі. Присипаючи зверху борошном, розмішуючи, додавай грибний бульйон. Доведи соус до кипіння, додай сметану і спеції.

4. Обсмаж котлети на середньому вогні до рум`яної скоринки. Подавай з соусом і свіжими овочами.

5. Банош з грибами

Складові:

• 200 г грибів;
• половинка цибулини;
• 2-3 ст. л. сметани;
• 1 стакан кукурудзяної крупи;
• 1, 5 склянки води;
• 1 склянка вершків;
• 100 г бринзи;
• сіль, чорний перець;
• рослинна олія.

приготування:

1. Наріж гриби крупно і обсмажити їх з дрібно нарізаною цибулею і сметаною.

2. Залей кукурудзяну крупу окропом, додай вершки. Вари кашу на середньому вогні, постійно помішуючи.

3. У готову кашу додай гриби і бринзу. У рецепті з бринзою додатково солити кашу не потрібно, якщо ти готуєш банош без бринзи - посоли і поперчити кукурудзяну кашу за смаком.

У 2000 році в журналі "Nature" професор університету Хоккайдо Тосиюки Накагакі опублікував цікаву статтю. Вчений провів ряд експериментів, які доводять, що грибниця має здатність збирати інформацію про своє місцезнаходження і зовнішніх умовах, в яких вона розвивається, а також - передавати ці знання частин грибниці, що знаходяться на віддалі. гриби не так вже прості, як ми звикли вважати!