Дієта дюка: чи можна їсти десерти?

Популярна останнім часом дієта Дюка десерти допускає, головне при цьому - точно слідувати рекомендаціям. Це дуже важливо знати, адже кожен, хто стикався з дієтами, напевно знає, що вони обмежують споживання солодкого.

особливості раціону

Розроблена французьким дієтологом П`єром Дюканов, ця дієта передбачає обмеження в споживанні вуглеводів, проте ж вона настільки проста в застосуванні, що багато шанувальників цього методу використовують її в якості основного керівництва до правильного харчування. Крім схуднення, дотримання такої дієти допомагає очистити організм і привести в норму обмін речовин. Що ж стосується схуднення, то при дотриманні рекомендацій гарантується зниження ваги на 3-5 кг на тиждень.

Дюка стверджує, що причина появи зайвої ваги полягає в наявності адипоцитів в організмі кожної людини. Кількість адипоцитів у кожної людини різний, що обумовлює здатність набирати зайву вагу. Чим більше жирових клітин, тим простіше людині видужати, а крім того, адипоцити здатні ділитися. Це пояснює те, чому після завершення дієти вага набирається знову.

Системний підхід до дієти, запропонований Дюканов, передбачає кілька етапів:

1. “атака”.
2. “круїз”.
3. “закріплення”.
4. “стабілізація”.

Кожен з них названий так, щоб пояснити суть що відбуваються з організмом змін. Наприклад, етап “атака” так названий через необхідність “настання” на адипоцитів з метою включення процесу боротьби з відкладеннями жиру. Триває цей етап від 3 до 10 днів, не більше. І цей період допускає позбавлення від 2 до 5 кг зайвої ваги.

Особливості етапів дієти

Перший етап передбачає споживання тільки знежирених молочних продуктів, м`яса курки або індички, риби, яєць. Ознаками того, що процес боротьби організму з жировими відкладеннями почався, є сухість у роті і несвіже дихання. Крім того, настійно рекомендується пити не менше 1,5 л води щодня. Кількість їжі не обмовляється, головне, щоб продукти відповідали рекомендованим.

Дозволені практично будь-які спеції, однак заборонені цукор і сіль. Необхідної добавкою до щоденного раціону є вівсяні висівки (близько 1,5 ст. Л. В день). Цей компонент дозволяє поліпшити роботу серця і кишечника, позбутися почуття голоду.

Крім обмежень в раціоні, передбачаються фізичне навантаження і півгодинні піші прогулянки.

Під час другого етапу (“круїз”) Скидається основна частина надмірної ваги. Триває він до тих пір, поки людина не вирішить, що вже досить скинув і поточні показники для нього оптимальні. Саме харчування аналогічно першому періоду, але в раціон додані овочі. Таким чином, дні чергуються, день - з переважанням овочів в меню змінюється днем з великою кількістю білків.

Овочі, дозволені до вживання в цей період, можуть бути будь-якими. Виняток становлять тільки крохмалисті боби, горох і картопля. Природно, використання масла при готуванні теж слід обмежити.

Кількість вівсяних висівок збільшується до 2 ложок в день, як і раніше потрібно пити не менше 1,5 л води.

Торти під час дієти

Важливо зауважити, що хоча цей етап дієти найбільш тривалий, різко припиняти його категорично не рекомендується. Краще перейти до наступного етапу і зберегти те, що вже досягнуто.

До речі, починаючи з другого етапу можна вводити в раціон легкі пудинги і тортики. Головне не захоплюватися, не дозволяти собі занадто багато. Можна зустріти рецепти для приготування десертів для дієти Дюка. Наприклад, можна побалувати себе, приготувавши торт.

Склад для бісквіта:

• 20 г карамельного пудингу Dr.Otteker;
• 5 драже замінника цукру, потовчених на порошок;
• 2 яйця;
• 0,5 ч. Л. розпушувача.

Інгредієнти для крему:

• 20 г карамельного пудингу;
• 250 мл знежиреного молока;
• замінник цукру (за бажанням).

Для приготування бісквіта змішати всі сухі компоненти. Жовтки яєць відокремити від білків. Білки збити до піків, додати дрібку солі і, виставивши міксер на мінімальні обороти, акуратно ввести жовтки і тут же припинити збивання. У білкову суміш всипати сухі компоненти і обережно перемішати ложкою.

Невеликого розміру силіконову форму обполоснути холодною водою і викласти туди тісто. Поставити в духовку і випікати протягом 25 хвилин при температурі 180 ° С. У міру готовності вийняти з форми і остудити. Розрізати на дві рівні частини.

Поки бісквіт остигає, є час приготувати крем. Для цього від загальної кількості молока відокремити 5 ложок молока, змішати їх з Пудингова сумішшю і замінником цукру. Добре розмішати. Довести до кипіння молоко, що залишилося і, прибравши з вогню, ввести підготовлену Пудингова суміш, не перестаючи помішувати. Молочна суміш при цьому стає густою. Поставивши назад посуд з пудингом на вогонь, ще хвилину проварити його.

залишається "зібрати" торт. На дно форми, в якій випікався бісквіт, покласти одну з частин бісквіта.

Просочити його розчиненим у воді замінником цукру, зверху вилити ще гарячий пудинг і моментально накрити другою частиною бісквіта. Прибрати в прохолодне місце не менш ніж на 3 години. При бажанні можна прикрасити знежиреним какао.

У своїй кулінарній книзі Дюка виділив для десертів цілий розділ. Страви з цим рецептами пропонують навіть в ресторанах, тому що вони не містять багато калорій, але зате дуже смачні і легкі.

Як закріпити досягнутий результат?

Повернемося до наступного етапу дієти. Третій етап (“закріплення”) Визнаний досить складним, але не через якихось строгих заборон. Перебудовувати організм на новий режим харчування завжди не просто. Попередні етапи вже повинні були підготувати організм, щоб перехід не сприймався болісно. До вже звичного щодо другого етапу чергуванню білків і овочів додаються нежирне м`ясо (1 раз в тиждень), 1 порція продуктів з вмістом крохмалю. До того ж дозволяється святковий обід або вечерю.

Головне - продовжувати вживати вівсяні висівки, не скорочувати споживання води. Фізичне навантаження можна навіть збільшити на 10 хвилин.

Завершальний етап дієти і її підсумки

На останньому (четвертому) етапі “стабілізації” найбільш важливо зберегти раніше встановлені звички харчування, щоб і після завершення дієти не набрати вагу знову. Четвер виділяється як білковий день, а в інші дні можна по-різному поєднувати білки і овочі, доповнюючи їх нежирним сиром, зерновим хлібом або фруктами.

2 рази в тиждень можна побалувати себе солодким або продуктами, що містять крохмаль. Дозування можна збільшити до 3 ложок. Повинні бути фізичні навантаження, хоча б у вигляді прогулянок (не менше півгодини).

Є можливість випробувати рецепт для ласунів, яким складно відмовитися від шоколадних цукерок. Можна з`їсти желейні шоколадні цукерки, не ризикуючи набрати зайву вагу заново. Отже, для приготування таких цукерок знадобляться:

• 6 ч. Л. знежиреного сухого молока;
• 2 ч. Л. знежиреного какао;
• 1 яєчний жовток;
• 10 г желатину;
• 12 ст. л. молока;
• замінник цукру, ваніль.

Желатин замочити в молоці, залишити на 10 хвилин. Після цього нагріти суміш на водяній бані, не доводячи до кипіння. Це стандартний процес розчинення желатину. Далі змішати яєчний жовток, какао, сухе молоко і інші інгредієнти, що залишилися, додавши ще 2 ложки рідкого молока. Цю суміш також нагріти на водяній бані. Після цього змішати молоко з желатином і отриману шоколадну суміш, добре перемісити і розлити по формах.

Дати суміші застигнути в холодильнику протягом 2 годин, після чого можна насолоджуватися результатом.

Хоча наведений рецепт не суперечить рекомендаціям дієти, все ж слід пам`ятати, що, наприклад, зазначена дозування какао розрахована на 2 дні. Так що не варто зловживати цим і з`їдати все відразу.