Як приготувати пані попо

Пані-попо - це солодкі кокосові булочки, які прийшли до нас з Самоа. пані означає "булочка", а попо - "кокос". Самі булочки готуються з солодкого тіста. Потім готується кокосовий соус, яким заливається тісто перед тим, як піч.

Виходить 12 булочок

• 1 пакетик або 2-1 / 4 ч. Л (11.25 мл) активних сухих дріжджів
• 3 ст. л. (45 мл) теплої води
• 1 стакан (250 мл) кокосового молока
• 4 ст. л. (60 г) вершкового масла
• 1 велике яйце
• 1/4 склянки (60 мл) сухого молока
• 1/2 стакан (125 г) цукру
• 1/2 ч. Л. (2.5 г) солі
• 3-1 / 2 склянки (875 г) борошна
• 2 - 3 ст. л. (30 - 45 г) нерафінованої цукру для посипання (за бажанням)

Кокосовий соус для традиційних Пані-попо

Виходить соус для 12 булочок

• 1 стакан (250 мл) кокосового молока
• 1 стакан (250 мл) води
• 1/2 склянки (125 г) цукру

Швидкий спосіб приготування Пані-попо

Виходить 12 булочок

• 12 попередньо заморожених з вечора булочок, відталих
• 310-мл кокосового молока
• 3 ст. л. (45 мл) солодкого згущеного молока
• 3/4 склянки (175 г) цукру

кроки

1. 1
   Розчиніть дріжджі в теплій воді. Налийте теплу воду у велику миску і насипте туди дріжджі. Залиште на 5-10 хвилин або поки дріжджі повністю не розчиняться у воді.
2. Вода повинна бути нагріта до температури 40-46 градусів Цельсія.
3. Якщо ви плануєте використовувати стаціонарний міксер, то розчиніть дріжджі в посуді для міксера.
4. 2
   Змішайте віночком кокосове молоко, масло, цукор і сіль в посуді придатною для мікрохвильовки.
5. Масло наріжте шматочками, щоб воно швидше розтануло.
6. 3
   Помістіть посуд в мікрохвильовку приблизно на 1 хвилину.
7. Потім ретельно перемішайте суміш. Навіть якщо інгредієнти повністю не розтопилися після мікрохвильовки, просто ґрунтовно все перемішайте.
8. 4
   Додайте до них яйце і сухе молоко. Потім легенько збийте віночком масу, щоб все поєдналося один з одним.
9. До того як додавати яйце, залиште суміш на кілька хвилин остигати. Якщо додати яйце в гарячу суміш, то воно може згорнутися.
10. Можна також збити яйце окремо в мисці і поступово додавати до гарячої кокосової суміші. Повільно вливайте яйце в суміш і збивайте до ґрунтовного перемішування всіх інгредієнтів.
11. 5
    Тепер налийте отриману суміш до дріжджів. Змішайте все міксером на середній швидкості протягом 2 хвилин.
12. Ви можете використовувати стаціонарний або ручний міксер.
13. Повинна вийти гладка, однорідна маса.
14. 6
    До рідких інгредієнтів додайте борошно і продовжуйте збивати міксером ще протягом 2 хвилин або поки не вийде однорідне тісто.
15. У вас повинно вийти м`яке липкою тісто. Якщо тісто вийшло дуже рідким, то можете додати ще 1/4 склянки (60 г) борошна.
16. 7
    Перекладіть масу на чисту, посипану борошном поверхню і замішують тісто протягом 8- 12 хвилин або поки воно не стане гладким і еластичним.
17. Чим більше ви будете замішувати тісто, тим легше вийдуть булочки. Якщо ви віддаєте перевагу більш щільний хліб, то скоротіть час замішування.
18. Ви можете додавати борошно в процесі замішування, проте не перестарайтеся. Тісто має залишатися м`яким інакше булочки вийдуть жорсткими.
19. 8
    Покладіть тісто дозрівати в злегка змащену маслом посуд. Накрийте рушником і залиште на годину або два, поки воно не збільшиться вдвічі.
20. Змастіть посуд антипригарним кулінарним спреєм до того, як покласти в нього тісто.
21. Переконайтеся, що посуд повністю змазана, щоб запобігти прилипання тесту.
22. Помістіть посуд в тепле місце, де немає протягу.
23. 9
    Після того як тісто піднялося пальцями розминайте його.
24. Якщо тісто прилипає до пальців, то поприскать пальці кулінарним спреєм.
25. 
    
    
    
    10
    Розділіть тісто на 12 шматочків однакового розміру. Сформуйте кульки.
26. Просто відокремте шматочок тесту і скачайте з нього кульку.
27. Можна також скачати все тісто в довгий циліндр, а потім за допомогою ножа відрізати шматочки діаметром 2.5 см.
28. 11
    Змастіть деко і викладіть на нього булочки.
29. Змастіть деко антипригарним кулінарним спреєм.
30. 12
    Накрийте тісто рушником і знову покладіть в тепле місце. Залиште на 30 хвилин або поки тісто знову не збільшиться в розмірі.
31. Можна також покласти тісто в холодильник, де воно буде повільно підніматися протягом 12-24 годин.
32. Поки тісто піднімається, приготуємо кокосовий соус.

Готуємо кокосовий соус

1. 1
   Струсіть баночки з кокосовим молоком перед вживанням.
2. Кокосове молоко має тенденцію до згортання. Якщо ви ще не відкрили банку, то просто струсіть її. Якщо ж банку вже відкрита, то перемішайте її вміст, щоб молоко знову стало однорідним.
3. 2
   У середній мисці з`єднайте кокосове молоко, воду і цукор. Все ретельно перемішайте.
4. Зауважте, що на даному етапі суміш може здатися вам занадто солодкою. Після того, як ви наллє її на булочки, тісто вбере соус і воно стане менш солодким.
5. Накрийте кокосовий соус поки тісто не підійде.

Випікаємо Пані-попо

1. 1
   Попередньо нагрійте духовку до 175 градусів Цельсія.
2. 2
   Налийте кокосовий соус на тісто. Переконайтеся, що ви грунтовно покрили всі булочки соусом.
3. Більша кількість соусу буде стікати на дно дека.
4. Якщо ви хочете отримати більше хрусткі булочки, то просто змастіть кожну соусом з допомогою пензлика. В такому випадку вам знадобиться не весь соус, а лише невелика його частина.
5. 3
   Посипте булочки нерафінованою цукром.
6. Оскільки соус сам по собі вже солодкий, то можна пропустити цей крок, особливо, якщо ви готуєте пані-попо вперше. Якщо булочки вийдуть не дуже солодкими на ваш смак, то ви зможете посипати їх цукром в наступний раз.
7. 4
   Печіть протягом 20-30 хвилин. Помістіть деко в духовки і печіть до золотого кольору.
8. Зауважте, що температура всередині булочок повинна досягати 88 градусів Цельсія.
9. 
   
   
   
   5
   Дістаньте булочки з духовки і дайте їм трохи охолонути. Насолоджуйтесь булочками поки вони теплі і свіжі.
10. Перед подачею залиште їх остигати на 30 хвилин.
11. Подавайте булочки на деку, поливаючи їх соусом з допомогою ложки, або переверніть їх догори дном, а потім подавайте.

• 2 великі миски
• 2 середні посуду для мікрохвильовки
• Вінчик
• електричний міксер
• Антипригарний кулінарний спрей
• Посуд для запікання діаметром в 30 см.
• Чисте чайний рушник
• Духовка
• ніж
• ложка
• лопатка
• Блюда

Швидкі Пані-попо

• Посуд для запікання розміром 23 на 33 см
• Антипригарний кулінарний спрей
• Чисте чайний рушник
• маленька миска
• Вінчик
• Духовка
• ніж
• ложка
• лопатка
• Блюда