Бурий рис зі спаржею і зеленим горошком

Загальний час готування - 0 годин 45 хвилин
Активне час готування - 0 годин 25 хвилин
Вартість - висока вартість
Калорійність на 100 гр - 144 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати коричневий рис зі спаржею і зеленим горошком

складові:

Мал - 1 ст. (200 мл) бурий
спаржа - 200 г
Горошок зелений - 100 г
часник - 1 зуб.
сіль - за смаком
бульйон - 100 мл або вода
Масло оливкове - 1 ст.л.
чебрець - 1 гілочка (-і)
Перець чорний - за смаком

приготування:

У складі рецепта вказано бурий рис, і я раджу не замінювати його на звичайний білий (круглий або довгий). Саме бурий рис надає страві родзинку, акцентуючи увагу на контрасті текстур. Ніжна спаржа і зелений горошок як ніщо краще доповнюють такі корисні і злегка грубі рисинки.

Отже, візьміть стакан бурого рису і промийте його.

Відео: Гарнір з рису з овочами

Закип`ятіть воду з розрахунку 1 до 2 (тобто на 1 склянку рису 2 склянки води). Відваріть рис в підсоленій воді рекомендоване на упаковці час. На пачці мого рису була вказана цифра 30-40 хвилин, і я спеціально засікла час, щоб перевірити тривалість цього процесу. Дійсно, рис у мене варився 36 хвилин.

Злийте всю воду, що залишилася з готового рису, якщо вона не википіла під час варіння.

Поки вариться рис, можна зачистити спаржу і підготувати інші інгредієнти.

Дістаньте заморожений горошок, щоб він трохи відтанув. У рецепті також можна використовувати і свіжий горошок, але навесні, в сезон спаржі, у мене під рукою виявився тільки заморожений овоч.

Промийте, почистіть спаржу і, якщо вона довга, розріжте на смужки довжиною 5-6 см. Якщо стебла спаржі занадто товсті - розріжте їх уздовж навпіл або навіть на 4 тонких смужки.

Розігрійте ложку оливкової олії в сковороді або сотейнику відповідного розміру. Обсмажте половинки зубки часнику до рум`яного стану. Тепер у нас є ароматне масло, і часник можна викинути.

Пересипьте в сковороду до часниковому маслу горошок, накрийте кришкою і млоїте 3-4 хвилини.

Додайте спаржу до горошку.

Влийте бульйон. Якщо ви задумали приготувати страву під час посту, тоді використовуйте овочевий бульйон або воду. В іншому випадку влийте курячий або інший будь-який бульйон.

На цьому етапі в блюдо я не додаю сіль, так як використовую підсолений бульйон. Якщо ви берете воду або іншу не солону рідину - додайте солі за смаком. А ще поперчіть блюдо.

Відео: Ризотто із зеленим горошком - пісне блюдо / вегетаріанська кухня / веганські рецепт / страви з рису

До горошку і спаржі додайте рис і акуратно перемішайте, щоб рисинки рівномірно розподілилися між овочами. Накрийте сковороду кришкою і тримайте на тихому вогні не більше 3-4 хвилин, інакше спаржа перестане хрустіти, втратить соковитість і стане занадто м`якою, тобто перевареної.

Готовий рис зі спаржею або зеленим горошком негайно викладіть на блюдо або розкладіть порційно, прикрасивши свіжими гілочками чебрецю.

Ніяких додаткових спецій або приправ (паприка, коріандр, куркума, кмин і т.д.) додавати не потрібно. Ніжність смаку, хрускіт і соковитість спаржі в поєднанні з бурим рисом і зеленим горошком робить блюдо бездоганним.