Як посмажити цибулю

категорія Faq

Відео: Хрусткий смажену цибулю - рецепти від GermaCook

Смажену цибулю відмінно виглядає в багатьох стравах. Його легко і швидко приготувати і при цьому не потрібно володіти великим кулінарним досвідом.

складові

Перший спосіб: цибуля, обсмажений на швидку руку
  • порізану цибулю
  • Рослинна, оливкова, вершкове масло або бульйон

Спосіб другий: особливий смажену цибулю

  • 4 ст.л. (60 гр) оливкової олії
  • 1,5 кг. очищеної ріпчастої цибулі
  • 2 ст.л. (30 гр) бальзамічного оцту
  • Сіль і мелений чорний перець
Метод 1 з 2: Лук, посмажений на швидку руку
Зображення з назвою Saut Onions Step 1
1
Купіть хорошого ріпчастої цибулі. Цибулина повинна бути міцною і без пошкоджень. Кількість цибулин залежить від розміру цибулини і кількості порцій, які ви хочете приготувати. Однієї-двох цибулин цілком буде досить на сім`ю з 5 осіб.
  • З однієї великої цибулини виходить приблизно 1 чашка різаного цибулі (200 грам).
  • Зображення з назвою Saut Onions Step 2
    2
    Поріжте дрібно цибулю. Насправді ви можете порізати цибулю як вам подобається: дрібними або великими кубиками, кільцями або півкільцями і т.д.
  • Якщо ви не хочете пустити сльозу, поки нарезаете цибулю, охолодіть його до початку приготування. Холодний цибуля не так сильно викликає сльози. Також ви можете взяти на замітку і інші способи, які допомагають не розплакатися при приготуванні лука: періодично змочуйте ніж або робочу поверхню холодною водою, поки ріжете цибуля надіньте окуляри (бажано для пірнання).
  • Зображення з назвою Saut Onions Step 3
    3
    Поставте сковороду на сильний вогонь. Смажити цибулю потрібно швидко і на дуже високій температурі, тому переконайтеся, що сковорода досить розпечена.
  • Зображення з назвою Saut Onions Step 4
    4
    Налийте масло в сковороду. Як тільки сковорідка прогрілася, додайте олію. Не переборщити з маслом. Краще нехай буде менше, його завжди можна додати. Налийте стільки, щоб воно рівномірно розподілилося по всьому дну сковорідки. На одну цибулину потрібно приблизно 1 ст.л. масла (15 гр).
  • Ви можете смажити на будь-якій рослинній олії, але краще віддати перевагу оливкова. Якщо ж ви не любите рослинні масла, вершкове масло теж відмінно підійде. Для любителів ж більш здорової їжі рекомендується гасити лук в овочевому або курячому бульйоні.
  • Зображення з назвою Saut Onions Step 5
    5


    Додайте цибулю. У міру приготування перемішайте цибулю, щоб він не прилипав до сковороди. Якщо ви хочете поекспериментувати, спробуйте перевертати цибулю, як шеф-кухар в дорогому ресторані: підкидаючи цибулю на сковороді. Однак майте на увазі, що облити себе гарячим маслом - це далеко не найприємніше справу.
  • Постійно помішуйте лук. Він готується дуже швидко і, якщо не бути найспритнішим, то з одного боку він підгорить, а з іншого залишиться зовсім білим.
    Зображення з назвою Saut Onions Step 5Bullet1
  • Зображення з назвою Saut Onions Step 6
    6
    Смажте цибулю, поки він не стане м`яким і не придбає легкий коричневий відтінок. Як тільки цибуля приготувався (5-7 хвилин), зніміть сковорідку з вогню і перекладіть цибулю в тарілку, щоб він трохи охолов, або додайте його в соус.
    • Метод 2 з 2: Особливий смажену цибулю
    Зображення з назвою Saut Onions Step 7
    1
    Використовуйте дрібний білий лук. Великий не підійде для цього рецепта. Цибулини повинні бути такого розміру, щоб легко змогли поміститися в роті. Переконайтеся, що цибулини міцні і мають рівний колір.

    Відео: як посмажити ЛУК в клярі рецепт

  • Зображення з назвою Saut Onions Step 8
    2
    Почистіть цибулю. Саме чудове в цьому рецепті те, що цибуля необхідно тільки почистити, різати не потрібно!
  • Зображення з назвою Saut Onions Step 9
    3
    Розжарити оливкова олія в сковороді на сильному вогні. Необхідно, щоб цибуля відразу ж припече, як тільки потрапить на сковороду.
  • Якщо ви мультизадачність кухар, то можете поставити сковорідку на вогонь і одночасно чистити цибулю.


  • Зображення з назвою Saut Onions Step 10
    4
    Додайте цибулю і бальзамічний оцет. Підкиньте цибулю, щоб він рівномірно покрився оцтом і олією. Додайте сіль і чорний перець. Якщо ви любитель якийсь спеції, додайте і її.
  • Зображення з назвою Saut Onions Step 11
    5
    Закрийте сковорідку кришкою і поставте на повільний вогонь. Готуйте цибулю протягом 45 хвилин, не забувайте періодично його помішувати.
  • Зображення з назвою Saut Onions Step 12
    6
    Зніміть з вогню, як тільки цибуля став м`яким, напівпрозорим і придбав темно-золотистий відтінок. Такий лук можна приготувати заздалегідь до основного блюда, а пізніше додати до м`яса, рагу, макаронів або до чого завгодно.

    • Поради

    • Щоб сильно не плакати при різанні цибулі, вимийте цибулини, ніж та робочу поверхню в холодній воді.
    • Якщо ви використовуєте сковороду з антипригарним покриттям, замість металевої лопатки, використовуйте дерев`яну або силіконову.

    попередження

    • Будьте обережні, коли додаєте масло і цибулю в сковороду, масло може бризкати.
    • Будьте обережні з гарячою сковородою. Чи не хапайте її голими руками.
    • Після готування, не заливайте сковорідку відразу ж холодною водою. Це може деформувати покриття.

    Що вам знадобиться

    • Велика сковорода
    • лопатка
    • мірна ложка
    • тарілка

    Cхоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Все цікаве
    Лечо по-сибірський Лечо по-сибірський

    Лечо ... Це заморське страва з угорськими коренями давно і міцно влаштувалося в списку улюблених заготовок наших господинь. Готують його як за класичним рецептом з томатів і перцю, так і з додаванням інших овочів: цибулі, моркви, кабачків,…

    Печериці з картоплею Печериці з картоплею

    З печериць з картоплею можна приготувати різноманітні страви, які підійдуть на вечерю, обід і навіть на свята. Головне - підібрати для себе той рецепт печериць з картоплею, який буде Вам до смаку.Печериці з картоплею можна смажити, запікати,…

    Сприятливі дні для посадки цибулі Сприятливі дні для посадки цибулі

    Кожен городник знає сприятливі дні для посадки цибулі, адже в цій справі без знань ніяк.Відео: МІСЯЧНИЙ КАЛЕНДАР ПОСАДОК У ТРАВНІРіпчасту цибулю є дворічним рослиною, у якого в перший рік розвивається саме цибулина, а вже на наступний рік формується…

    Перці, фаршировані грибами і рисом Перці, фаршировані грибами і рисом

    Відео: Перець фарширований рисом і грибами | Peppers stuffed with rice and mushrooms.На подив, цей пісний рецепт фаршированих перців набагато смачніше стандартного, де застосовується м`ясний фарш. Все це завдяки ароматної суміші грибів і рису.…

    Як приготувати картопляну тортилью Як приготувати картопляну тортилью

    Картопляна тортілья - це " картопляна коржик ", Типове іспанське блюдо, схоже на фрітату. складові3 середні картоплини1 цибуля (за бажанням)3 яйцямасло (оливкова, рапсова, соняшникова олія - на ваш вибір)сільКількість порцій - 4. кроки…

    Хрустка риба по-тайськи Хрустка риба по-тайськи

    Відео: Риба по-тайськи в кисло-солодкому соусіТаїланд омивають моря і перетинають річки, а значить, місцеві жителі завжди можуть побалувати себе рибою і морепродуктами. Тому у кожної господині є безліч рецептів по приготуванню риби. Як правило,…

    Рис по-арабськи Рис по-арабськи

    складові2 склянки рису1 стакан коричневої сочевиці6 великих головок ріпчастої цибулі3,5 ст. л. оливкового масла1/2 ч. Л. кмину1/2 ч. Л. коріандрусільмелений червоний перець за смакомВідварити сочевицю в солоній воді до напівготовності (приблизно 15…

    Як зробити паштет з квасолі Як зробити паштет з квасолі

    Квасоля - універсальний продукт. Вона є джерелом білків, крохмалю та цілого комплексу вітамінів і мінералів. З квасолею роблять смачні салати, вінегрети і гарніри до різних страв, з неї також можна приготувати самостійні закуски - ікру і паштети.…

    Як приготувати фарширований перець? Як приготувати фарширований перець?

    Смачний і ситний фарширований перець можна подати до столу і як закуску, і як основне блюдо. Рецептів фаршированого перцю маса, і сьогодні ми поділимося з вами деякими з них. Країна Рад розповідає, як приготувати фарширований перець. Перець,…

    Як вибрати і зберігати ріпчасту цибулю Як вибрати і зберігати ріпчасту цибулю

    Відео: Як вибрати і зберігати цибулю протягом року? - Все буде добре - Випуск 632 - 09.07.15Ріпчасту цибулю - незамінний інгредієнт у багатьох російських стравах і головний помічник у боротьбі з простудними захворюваннями. Тому кожному з нас…

    Як посмажити свіжі опеньки з картоплею Як посмажити свіжі опеньки з картоплею

    Що може бути смачніше, ніж свіжі смажені опеньки з картоплею і цибулею! Це апетитне і ситне блюдо потрібно обов`язково приготувати хоч раз восени в сезон збору опеньків.Складові:опеньки (у мене заздалегідь відварені) - 300 гр;картопля - 500…


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як посмажити цибулю