Дижонская гірчиця (покроковий рецепт з фото)
Відео: "Дижонская" гірчиця по-домашньому.
Дуже хочеться показати, як готується класична заправка для салату Нісуаз. Щоб її приготувати, необхідно мати в господарстві діжонську гірчицю. Звичайно, якщо у вас є можливість (або особистий літак, на худий кінець), можна швиденько злітати в Ніццу і прикупити справжню приправу. Я ж раджу заощадити на цю поїздку і приготувати діжонську гірчицю в домашніх умовах. Повірте, складного немає зовсім нічого.
Рецепт діжонськой гірчиці мені відкрив саме корінний житель Провансу. Як він говорив, цю приправу в супермаркеті не купити. Треба або самому вміти її готувати, або відправлятися в провінцію і шукати майстра, який готує справжню діжонську гірчицю. Я вірю йому на слово. Всі французи - справжні гурмани і цінителі витонченої кухні.
Я була здивована, що така відома на весь світ гірчиця так просто готується. В її складі немає жодного дефіцитного або рідкісного продукту. Всі інгредієнти наші, рідні.
Дуже важливо використовувати гарне біле сухе вино. Зверніть увагу на етикетку. якщо вино "порошкове", То навіть не думайте його брати. Таке вино не тільки вб`є весь смак, але і завдасть серйозної шкоди вашому організму. А тепер покажу, як готується дижонская гірчиця.
Як приготувати рецепт дижонская гірчиця:
Відео: Гірчиця. рецепти проготовленія
1) Спочатку необхідно дуже дрібно порізати ріпчасту цибулю і подрібнити часник. Лук обов`язково нарізати ножем, блендер або комбайн для подрібнення не підійдуть.
2) Перекладаємо цибулю з часником в чавунець. Додаємо свіжий мед і перемішуємо.
3) Далі в каструльку відправляємо тепле вино (воно нагрівається при кімнатній температурі).
4) Включаємо слабкий вогонь і, дочекавшись кипіння і постійно помішуючи, готуємо ще 6 хвилин. Після вогонь вимкнути і дочекатися, поки маса охолоне.
5) Тепер необхідно процідити вариво через дрібне сито (можна використовувати марлю).
6) Цибуля і часник вже відпрацювали своє, можна їх викинути. А з водичкою продовжуємо працювати. У неї необхідно всипати гірчичний порошок і швидко перемішати віночком або міксером.
7) Далі додаємо кілька крапель соусу "табаско", Соняшникова олія, знову збиваємо. Ставимо каструльку на слабкий вогонь і варимо ще кілька хвилин, постійно помішуючи, поки маса не стане схожою на сметану. Далі перекладаємо масу в скляну банку, чекаємо, поки охолоне, і відправляємо в холодильник. В ідеалі дижонская гірчиця повинна постояти в холодному місці 3-6 тижнів. Чим довше стоїть, тим смачніше. Але у мене вона зазвичай не варто так довго, а з`їдається швидко.
Інгредієнти для рецепта "дижонская гірчиця":
-
Майонез в домашніх умовах (покроковий рецепт з фото) -
Солодкий соус карамель готуємо самі (покроковий рецепт з фото) -
Печеня з курки (покроковий рецепт з фото) -
Курячі грудки з ананасами. - рецепт -
Соуси це штука яка зробить будь-яку страву ще смачніше: рецепт -
Грибна запіканка з сиром (покроковий рецепт з фото)
Гуляш зі свинини з підливою - кращі рецепти приготування Як правильно і смачно приготувати гуляш зі свинини - поради, секрети, перевірені рецепти приготування свинячого гуляшу з підливою.Відео: Як приготувати гуляш зі свинини з підливоюГуляш - м`ясне блюдо, яке належить угорської національної кухні, але…
Рататуй - рецепт Відео: Рататуй - рецепт: запечені овочі по-французьки | добрі рецепти кухня: Домашня Складність: не визначенаЯк приготуватиВідео: Рататуй дуже смачний рецепт!Баклажани вимити, обсушити і нарізати тонкими кружальцями, товщиною ~ 0,2-0,3 см.Кабачки…
Цибулевий пиріг від юлии висоцької Французи без сумніву можуть пишатися рецептами страв на основі лука. Це і знаменитий цибульний суп, і французька піца, і безліч видів пирогів, начинка яких складається з лука. Цибулевий пиріг відноситься до улюблених страв французів.Чудова і…
Салат з поленти і спаржі Відео: СпаржаСКЛАДОВІ4 ст. л. листя базиліка2 Цікорний салатуДля заправки:2 зв`язки спаржіоливкова олія - 2 ст.л.цибуля червоний - 2 цибулинибальзамічний оцет - 2 ст. л.часник - 1 зубчиколивкова олія - 4 ст.л.250 г полента200 г бринзигірчиця…
Смажене свиняче філе з грейпфрутом, фісташками і клайтон Типдругі страви складовіСвинина - 2 філе,Клайтон - 4 чашки (приблизно 960 мл або більше)авокадо - 2 шт.,грейпфрут - 2-3 шт.,фісташки смажені - ½- склянки,оливкова олія - 4 ст. ложки,мед рідкий - 1 ст. ложка,дижонская гірчиця - 1 чайна…
Соус для курки - 6 смачних варіантів Існує безліч варіантів приготування соусу для курки. Ось кілька рецептів, які, на наш погляд, найбільш вдалі.Соус для куркиТоматно-сирний соус для куркиДля його приготування знадобляться такі інгредієнти: консервовані томати (1 банка)плавлений сир…
Гірчиця допоможе накачати м`язи Рослинні гормони допомагають нарощувати м`язову масу, які, на відміну від анаболічних стероїдів, не роблять побічних дій. Проведені американськими вченими дослідження довели, що в тваринному організмі з завданням анаболіків справляються рослинні…
Пісний майонез в домашніх умовах Майонез - найулюбленіший соус жителів пострадянського простору. Ми додаємо його практично до всіх страв, які їмо: до картоплі, макаронів, каш, овочів ... Тим, хто приймає рішення дотримуватися посту, відмовитися від майонезу, напевно, найскладніше,…
Як приготувати медову гірчицю Медова гірчиця це смачне поєднання солодощі та гостроти. Її дійсно можна легко приготувати в домашніх умовах, тому гурмани можуть заощадити. складовіДуже проста медова гірчиця1/4 склянки (60 мл) готової гірчиці1 столова ложка (15 мл) медуМедова…
Гуляш Відео: Ну, оочень смачний - Гуляш!гуляш - блюдо угорської кухні. Спочатку гуляшем називали гострий калорійний суп з м`ясом. Пізніше слово стали використовувати для позначення м`ясної страви з підливою.зміст1 Історія2 класичний гуляш3 Рецепти від…
Буйабес (марсельська вуха) Відео: Буйабєс - рибний суп Кухня Франції / Bouillabaisse Recipe Рецепт приготування смачного і ситного супу Буйабес (марсельська вуха).складові помідори - 1 кг масло (оливкова) - 5 ст. л. цибуля - 1 шт. часник - 3 зубчики вино (біле сухе) - 200…