Листкова "баба" по австрийски - рецепт

категорія Кулінарія
Фото до рецептом: Листкова баба по австрийски

кухня: Австрійська

Складність: не визначена

Оригінальний рецепт: Листкова "баба"

Як приготувати

Розвести дріжджі в теплому кефірі, додати 1 ст.л. цукру.

борошно просіяти а миску і зробити в ній поглиблення, влити дріжджову суміш, прикрити миску і залишити на 10-15 хв.

додати решту цукру, ванільний цукор, ром, яйця. Місити тісто до гладкості (я злегка пом`яла тісто лівою рукою, тому що праву порізала і вона була на той момент неробочий, так що гладкого тіста у мене не вийшло ...)

тісто прибрати в тепле місце до збільшення маси втричі.

випікати треба в формі з дірочкою, змастити форму маслом і присипати борошном, зайву муку струсити (про муку я чомусь прогледіла і нічим не присипала)

у кого (як і у мене) такої форми немає, а "баби" дуже хочеться, то можна скористатися круглою формою (у мене 21 см) і банкою замість дірочки. У цьому випадку банку теж слід змастити маслом.

приготувати начинку 1:

замочити курагу і чорнослив з суміші окропу і коньяку, повністю остудити і зцідити зайву рідину.

начинка 2: збити вершкове масло з цукром, домісити жовток, додати сир, крохмаль і ром.

Начинка 3: я використовувала великі шматочки абрикоса з конфітюру.

розкачати тісто в джгут і розділити на 24 частини.

Скачати шматочки в кульки, кожен з них розкачати в кружечка. викласти на половину кружечка начинку, змастити краю жовтком і щільно защипнути краю, щоб начинка не витікала.

Всі пиріжки укласти в форму один на одного, чергуючи начинки.

закрити форму і дати підійти тесту 1,5-2 години.

Потім випікати в духовці нагрітій до 200 градусів 10 хв., Зменшити температуру до 180 градусів, накрити форму і випікати 55 хв (я просто випікала 60 хв. При 180 градусах, і форму я не прикривала, тому що цьому заважала банку, тому моя "баба" така сильно рум`яна).

остудити (ми як завжди їли теплим :)) і посипати цукровою пудрою (я полила глазур`ю: цукрова пудра + молоко).

Останнім фото з оригіналу.

угощайтесь!

складові

Для тесту:

300г борошна

20г дріжджів

50 мл. теплого молока (я брала 60 мл. кефіру)

50гр. цукру

15 гр. ванільного цукру

2 збитих яйця

10 мл рому

1/2 ч.л. тертої цедри лимона (я не використала)

75г вершкового масла

Начина 1:

200 гр. сухофруктів (чорнослив, курага)

замочити в 3/4 ст. окропу + 40 мл. коньяку

Начинка 2:

15 гр. вершкового масла

40 гр. цукру

1 яєчний жовток

125 гр. сиру

20 гр. крохмалю

10 мл. рома

Начинка 3:

100г абрикосового конфітюру

Покрокові фото рецепта


Фото приготування страви: Листкова баба по австрийски
Фото приготування страви: Листкова баба по австрийски
Фото приготування страви: Листкова баба по австрийски

Відео: Ромова баба (по ГОСТу)

Фото приготування страви: Листкова баба по австрийски
Фото приготування страви: Листкова баба по австрийски

Відео: Ромова баба. Елегантний рецепт від Івана!



Фото приготування страви: Листкова баба по австрийски
Фото приготування страви: Листкова баба по австрийски
Фото приготування страви: Листкова баба по австрийски
Про рецепті
коли робила цю "бабу", Не знала, що на сайті такий рецепт вже є, але тому що рецепт я змінила у відповідності з моїм холодильником, то свій варіант я вирішила виставити Варіанти оригінальної начинки можна подивитися в рецепті, до якого я прикріпилася варіантом.мне здається таку "бабу" можна приготувати на Великдень і в серединку на серветку викласти фарбовані яйця."баба" вийшла дуже смачна, ароматна і м`яка. Пригощайтеся!листковалистковалистковалисткова

Рецепт: Листкова "баба" по австрийски, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах


Cхоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Цільнозерновий хліб з солодом - рецепт Цільнозерновий хліб з солодом - рецепт

кухня: Домашня Складність: Простий Оригінальний рецепт: Американський фермерський хлібЯк приготуватиСолод залити гарячою водою, розмішати.У велику миску просіяти два види борошна, додати сухі дріжджі і все добре розмішати.У тепле молоко додати мед,…

Пиріг з карамельно-горіховою посипкою - рецепт Пиріг з карамельно-горіховою посипкою - рецепт

Відео: карамельно-горіховий торт кухня: Домашня Складність: Простий Оригінальний рецепт: Горіховий пиріг з сиром Варіанти: Булочки а-ля "капкейкі"Як приготуватиПриготувати опару. Для цього в теплому молоці розвести дріжджі з цукром і 2…

Ватрушки з сиром - рецепт Ватрушки з сиром - рецепт

кухня: Домашня Складність: Простий Оригінальний рецепт: Ватрушки із сиромЯк приготуватиВ молоко всипаємо дріжджі і цукор, перемішуємо.Додаємо натерте на тертці масло і борошно, тільки по чуть чуть, щоб не перебити тісто, вимішуємо тісто до того…

Булочки сільські з висівками. - рецепт Булочки сільські з висівками. - рецепт

кухня: ДомашняВідео: БУЛОЧКИ з висівками за рецептом Надія Бабкіна Складність: Простий Оригінальний рецепт: Оливковий пшенично-житній хліб з висівкамиВідео: Домашній хліб з висівками (рецепт приготування).Як приготувати1. Просіяти обидва види…

Тарт "яблучна іриска" - рецепт Тарт "яблучна іриска" - рецепт

кухня: Домашня Складність: ПростийЯк приготуватиБорошно просіяти, додати сіль, ванілін і цукрову пудру.Холодне вершкове масло порізати кубиками, додати в борошняну суміш і розтерти руками в крихту.Додати цедру, жовтки, молоко (я не додавала) і…

Кекс зі сливами "спогади вересня" - рецепт Кекс зі сливами "спогади вересня" - рецепт

кухня: Домашня Час приготування: 60 хв. Складність: Простий Оригінальний рецепт: Кекси зі сливамиЯк приготуватиПростий і безпрограшний рецепт! Кекс зі сливою і ароматом ванілі буде доречний на святковому столі, т до він "глядабельних", І…

Пиріг з капустою і копченостями. - рецепт Пиріг з капустою і копченостями. - рецепт

кухня: Домашня Складність: Простий Оригінальний рецепт: Картопляний пиріг з квашеною капустою (дріжджове тісто з сирою картоплею)Як приготувати1. Борошно просіяти в чашку. Перетерти з дріжджами, додати цукор.Відео: Пиріг Капустяний, дуже смачний…

Відкритий полуничний пиріг зі сметанно - вершковою начинкою. - рецепт Відкритий полуничний пиріг зі сметанно - вершковою начинкою. - рецепт

Відео: Пиріг з полуницею (Пай, Тарт)Відео: Рецепт ПИРОГА з полуницею. Неймовірно смачне тісто! кухня: Домашня Складність: не визначена Оригінальний рецепт: Сметанник з чорницеюЯк приготуватиЗлив. масло, борошно і сах. пудру розтерти в крихту. Потім…

Пиріжки з чорносливом в духовці Пиріжки з чорносливом в духовці

Пиріжки з чорносливом - смачне ласощі. Їх готують з картопляного, сирного і дріжджового тіста. Святковий рецепт пиріжків з чорносливом, спечених у вигляді разборніка, ви знайдете в цьому рецепті. Пиріжки ліпляться у вигляді круглих булочок і тісно…

Тарталетки з абрикосами і волоськими горіхами Тарталетки з абрикосами і волоськими горіхами

складові150 г борошна;125 г вершкового масла;125 г цукру;3 яйця;25 г гіркого шоколаду;0,5 ч.л. розпушувача;6 консервованих абрикосів;3 волоських горіха;цукрова пудра - для прикраси;сіль за смаком.Спосіб приготуванняШоколад охолодити в…

Розтягаї з рибою в аерогрилі Розтягаї з рибою в аерогрилі

Відео: Відеорецепт. Пиріг з рибою в аерогрилі.компоненти Для тесту Борошно пшеничне - 2,5 склянкиДріжджі - 25-30 гМолоко - 1,25 склянкиМасло вершкове - 3 столові ложкиСіль за смакомДля начинки Філе риби - 400 гЦибуля ріпчаста - 2 шт.Олія - 2…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Листкова "баба" по австрийски - рецепт