Тістечко "фіалки" - рецепт

категорія Кулінарія

Відео: Торт Квітка в горщику

кухня: Домашня

Час приготування: 150 хв.

Кількість порцій: 6

Відео: Клаасссссс тооооортіііікіііі

Складність: Середній

Як приготувати

Для горіхового безе: подрібнити не дуже дрібно горіхи і змішати їх з цукром і борошном.

Білки попередньо витримати при кімнатній температурі 12-24 години. У білки додати лимонний сік і почати збивати на середніх оборотах, коли маса почне ущільнюватися додати поступово цукрову пудру і ванільний цукор, збивати до стійких піків.

Потім поступово ввести суху горіхово-борошняну суміш, заважаючи лопаткою знизу вгору шляхом складання.

В паперові формочки для маффінів викласти на висоти горіхове тісто. Духовку попередньо нагріти до температури 140 градусів, поставити формочки на деко і випікати 30 хв, потім температуру знизити до 120 градусів і випікати ще 1.5 години (духовку не відкривати!). Потім вимкнути духовку і ще на 30хв.

Для сирного крему: пакет ряжанки заморозити в морозилці, потім заморожений брикет звільнити від пластикової плівки, викласти на серветку з 2 шарів марлі, згорнути вузлом і підвісити в прохолодному місці для стікання сироватки на 12 год. В результаті виходить з 0.5л ряжанки 150 гр найніжнішого сирного крему.

Відео: ФІАЛКА. Як зробити фіалку з крему Айсінг. Прикраса для пасок, тортів, капкейков.

Додати до нього згущене молоко і добре перемішати. Можна ще додати 100гр збитих вершків (33%), але я не додавала.

Для ягідно-шоколадного крему: чорницю з цукром змішати зі згущеним молоком, нагріти. Білий шоколад розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані і змішати з ягідної масою до однорідного стану.

Основу для тістечка з горіхового безе обережно звільнити від паперових формочок, в яких вони випікалися і перекласти в нові.

Сирний крем перекласти в кондитерський шприц або мішок з насадкою і викласти на горіхове безе. Зверху також відсадити квіточки з ягідно-шоколадного крему. Прикрасити листочками м`яти, серединки квіточок посипати кокосовою стружкою жовтого кольору. Смачного!

складові

Горіхове безе:

білки - 2шт,

цукрова пудра - 20гр,

лимонний сік - 1/3 ч.ложки,

борошно - 20гр,

горіхи кеш`ю - 55гр,

цукор - 60гр,

ванільний цукор - 3гр.

-------------------------------------------------------;

Крем ягідно-шоколадний:

шоколад білий - 100гр,

чорниця перетерта з цукром - 1.5ст.ложкі,

згущене молоко - 1ст.ложка.

--------------------------------------------------------;

Крем сирковий з ряжанки:

ряжанка 4.5% - 500гр,

згущене молоко - 1 ст.ложка.

Для прикрас:

кокосова стружка,

м`ята.

Покрокові фото рецепта

1. Для горіхового безе: подрібнити не дуже дрібно горіхи і змішати їх з цукром і борошном.
2. Білки попередньо витримати при кімнатній температурі 12-24 години. У білки додати лимонний сік і почати збивати на середніх оборотах, коли маса почне ущільнюватися додати поступово цукрову пудру і ванільний цукор, збивати до стійких піків.
3. Потім поступово ввести суху горіхово-борошняну суміш, заважаючи лопаткою знизу вгору шляхом складиванія.В паперові формочки для маффінів викласти на висоти горіхове тісто. Духовку попередньо нагріти до температури 140 градусів, поставити формочки на деко і випікати 30 хв, потім температуру знизити до 120 градусів і випікати ще 1.5 години (духовку не відкривати!). Потім вимкнути духовку і ще на 30хв.
4. Для сирного крему: пакет ряжанки заморозити в морозилці, потім заморожений брикет звільнити від пластикової плівки, викласти на серветку з 2 шарів марлі, згорнути вузлом і підвісити в прохолодному місці для стікання сироватки на 12 год. В результаті виходить з 0.5л ряжанки 150 гр найніжнішого сирного крему.
5. Додати до нього згущене молоко і добре перемішати. Можна ще додати 100гр збитих вершків (33%), але я не додавала.
6. Для ягідно-шоколадного крему: чорницю з цукром змішати зі згущеним молоком, нагріти. Білий шоколад розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані і змішати з ягідної масою до однорідного стану.
7. Основу для тістечка з горіхового безе обережно звільнити від паперових формочок, в яких вони випікалися і перекласти в нові.
8. Сирний крем перекласти в кондитерський шприц або мішок з насадкою і викласти на горіхове безе. Зверху також відсадити квіточки з ягідно-шоколадного крему. Прикрасити листочками м`яти, серединки квіточок посипати кокосовою стружкою жовтого кольору.
9. Приємного апетиту!
10. Тістечко в розрізі.

Про рецепті

Настала весна, але за вікном все ще йде сніг, навіть у нас в Криму. А хочеться вже сонечка, перших весняних квітів і зеленої травички. Тому будемо створювати квіти самі. Рекомендую приготувати такі тістечка до першого весняного свята - 8 Березня і порадувати своїх близьких.

Рецепт: Тістечко "фіалки", Як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Тістечка з курагою і горіховим шаром - рецепт

Відео: Торт тришаровий "казка" кухня: Домашня Час приготування: 120 хв. Кількість порцій: 12 Складність: Простий Оригінальний рецепт: Шоколадно горіхове тістечкоЯк приготуватиДля вершкового шару: порізати масло маленькими кубиками,…

Рецепт домашнього безе

Дуже легкий, ніжний і красивий десерт - мрія будь-якої дівчини. Перед тобою якраз він самий! Зустрічай: домашнє безе.Коли будеш втілювати рецепт домашнього безе в життя, врахуй: чим свіже яєчні білки, тим більше часу буде потрібно, щоб збити їх до…

Торт "ангелок"

Відео: Персонажі Час Пригод в реальному життіУЧАСНИК КОНКУРСУМій кращий тортПрийшли фірмовий рецепт незабутнього торта! Повітря вже щосили просочений святковим настроєм. Ми закликаємо вас ділитися своїми оригінальними рецептами святкових тортів! Чи…

Торт "поліно": смачний рецепт на новий рік з фото

Відео: Кулінарний рецепт торта Медове полено.Пошаговий відео рецепт.Існує багато різних рецептів торта "поліно". Можна приготувати його з бісквітного коржа, який змащується кремом і потім згортається в рулет. У тісто додаються какао, мед,…

Новорічний торт "ця зимова, зимова казка" - рецепт

кухня: ДомашняВідео: Торт "Зимова казка" Кількість порцій: 6 Складність: ПростийЯк приготуватишоколад дрібно поламати, скласти в ємністьВершки для ганаша закип`ятити, вилити в шоколад і добре размешать.Накрить і прибрати на ніч у…

Шоколадно-горіхове тістечко з грушами

Відео: Горіхові тістечка - Рецепт Бабусі ЕммиКажуть, що груші з шоколадом були улюбленим поєднанням австрійських імператорів. Ну що ж, раз їм не можна одружуватися по любові, то потрібно цю неприємність чимось компенсувати ...СКЛАДОВІВідео:…

Бісквітний рулет з кремом - рецепт

Відео: Смачно - Бісквітний # Рулет Як приготувати Бісквітний Рулет з КРЕМОМ # Рецепт кухня: Домашня Складність: не визначена Оригінальний рецепт: Бісквітний рулет з полуницеюЯк приготуватиДля бісквіта: Яйця з цукром збити міксером до пишної маси і…

Ледачі вареники з кремом наполеон

Відео: Торт Наполеон - ПЛОМБІР. Найсмачніший крем!СКЛАДОВІВідео: Заварний крем класичний рецепт. Заварний крем для Наполеона. Заварний крем простий рецепт.сир 0% - 230 гборошно - 30 гяйце - 1 шт.цукор - 25 гмолоко - 150 млзгущене молоко - 100…

Як зробити безе

Відео: Тістечко безе. Секрет розкрито.безе - досить популярний десерт, ніжний і буквально тане в роті. Ними можна ласувати просто так, але вони також можуть бути складовими багатьох солодких страв - тістечок і різноманітних тортів. випечений корж…

Лимонна шарлотка

6 пластин білого желатину6 яєчних жовтків200 г цукруцедра 2 лимонів1 стакан лимонного соку2 ст. ложки коньяку6 яєчних білків0,5 склянки вершків50 г тертого кокоса1 ст. ложка вершкового маслаЗамочити желатин в холодній воді.Змішати жовтки з…

Птіфури з коньяком

Відео: ПЕЧИВО З M&M # 39; sСКЛАДОВІборошно пшеничне - 75 гмигдаль мелений - 50 гкрохмаль - 50 гцукор ванільний - 2 ч.л.розпушувач - 1 ч.л.цукор - 100 гяйця - 2 штДля крему:коньяк - 2 ст.л.пудра цукрова - 50 гзакріплювач для вершків - 1…

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

juswikile.ru » Кулінарія » Тістечко "фіалки" - рецепт